La harina de abatí se deriva de los granos de maíz. Hay varias formas de hacer harina de maíz pero difieren en el valor nutricional. Se utiliza para espesar alimentos líquidos o salsa, freír alimentos y hacer productos horneados como tortillas de maíz o pan de maíz.
Contiene mucha fibra y una cantidad decente de proteína
Una taza de esta harina cumple con un tercio de los objetivos diarios de fibra para muchos y proporciona una buena cantidad de proteína que debe consumir cada día, por lo que los platos que prepare con ella cumplirán con algunos de los requisitos básicos. Si está siguiendo una dieta vegana o similar, la proteína a veces puede ser un desafío, lo que hace que la harina de maíz sea una opción particularmente buena.
Tiene grandes antioxidantes
Uno de los beneficios sorprendentes del maíz orgánico es el alto nivel de antioxidantes para prevenir enfermedades que contiene. El maíz sin procesar tiene un nivel mucho más alto de polifenoles (un tipo específico de antioxidante) que los granos procesados similares, conocidos como granos de cereales. Puede combatir el daño de los radicales libres acumulados por alimentos procesados, exposición a toxinas e incluso demasiado tiempo bajo el sol al ingerir alimentos altos en estos compuestos.
